Linser och bönor kan vara näringsmässiga champs, men äta dem utan kraftig matlagning och det är högst troligt att du ska ta en resa till docen. Istället suger dem i vatten och lämnar dem i skåpet så att de blir lurade till att växa. De resulterande groddarna är ätbara och är långt hälsosammare än icke-spridna versioner. Tanya Maher, kock och råmatsexpert, gav oss låga ner.
Vilka är näringsämnena med spridning?
De är en bioaktiv mat, så de växer fortfarande när du äter dem och alla näringsämnen arbetar i stor skala. De har mycket enzymer, som behövs för matsmältningen. Vi har en bank av enzymer, och du måste hålla det fyllt. Inhibering av enzymerna i grodda livsmedel kan hålla dina nivåer kvar och ge dig mer energi.
Hur lätt är det för den genomsnittliga personen att äta grodda livsmedel?
Du behöver inte äta massor av dem eftersom de har så mycket näring, så du kan bara lägga till lite bitar i din kost. Till exempel har en rädisa ganska hög näring, men näringsämnena är så koncentrerade i en spire att en rädisspirat skulle ha mer än 30 gånger näringsämnena hos en vanlig rädisa. Du kan lägga till dem som om du tog kosttillskott - men de är mer kraftfulla och är mycket lättare att smälta.
Hur spirar du hemma?
Växande spirar är lätta; Du kan bli din egen inomhusgardiner över natten. Börja med mungbönor eller adzukibönor; du kan köpa dem i de flesta stormarknader. Blötlägg dem över natten, så att de fyller med vatten. Töm vattnet nästa dag - det är bra för husplanter - men håll dem fuktiga, sköljning kanske två gånger om dagen, medan de aktiveras. När de groddar en liten svans dyker upp - det är dags att äta dem.
Prova den lilla matstrenden på Tanya's Café, 35 Ixworth Place, London, SW3 3QX
Kom på vägen till spirande nirvana genom att plocka upp en spiralburk, som kan poppas in i skåpet för att göra saken över natten och ur sikte. £ 4,99, köp på baldwins.co.uk
