Det finns ingen bättre åtgärd för en frostig dag än en lunchtidssoppa och att piska upp en stor mängd bouillon i helgen är ett bra sätt att göra det lätt att äta. Tränare nyligen tillbringade tid i Ontario, där såväl det fantastiska landskapet och gränslös tillgänglighet av lönnsirap, var en sak som stod ut den hjärtliga glädjen av Three Sisters soppa - en första nations (Kanadas ursprungsbefolkningar) häftklammer som har ätits för tusentals av år.
De tre systrarna Squash, bönor och majs är de tre huvudsakliga grödorna i många inhemska grupper i Nordamerika, och heter de tre systrarna, eftersom de alla gagnar varandra. Majsen ger naturliga poler för bönorna att klättra, vilket i sin tur stabiliserar majsen och gör den mindre sårbar för vind. Bönorna återställer också kväve till marken, medan squashen, som sprider sig över marken, blockerar solljus från jorden, förhindrar så att ogräs växer. Squashen stoppar också fukt som avdunstar från jorden, vilket hjälper alla tre att överleva under torra år.
En enkel men läckert effektiv kombinationsbok av squash, majs och gröna bönor, Three Sisters soppa är ett bra lunchalternativ för även de mest kulinariska utmaningarna. Tränare anskaffade experterna på Aboriginal Experiences i Ottawa för ett recept.
Three Sisters Soup Recept
- 10 koppar vatten, kyckling eller grönsaksbuljong
- 8 koppar butternut squash - i en tums bitar
- 8 koppar sockermajs - dränera vätska om konserverad
- 8 koppar gröna bönor - i en tums bitar
Tillsätt alla ovanstående i en stor kruka och simma över en låg-medium värme i cirka 45 minuter. Om du använde vatten som bas, lägg till vegetabiliskt lager till smak. Tillsätt sedan salt och peppar.
REKOMMENDERAT: Broccoli och Stilton Soppa Recept
Stekt Bannock (Den Inofficiella Fjärde Systern)
- 4 koppar mjöl
- 3 msk bakpulver
- varmt vatten, olja
Blanda torra ingredienser och tillsätt tillräckligt med vatten för att göra deg. Rulla degen. Värmeolja i stekpanna - Den är redo för matlagning när du dammar mjöl i oljan och det bubblar. Klipp degen i önskad storlek, ungefär en halv tum tjock, sätt dem i den heta oljan. Koka båda sidorna tills de är guldbruna.
