1. Griddle Pan
Mittpunkten i passformens kök, grillpannan är verktyget som gör rättvisa till de ekologiska, gräsmattade biffarna. "Få en godkvalitiv gjutjärnspanna som kommer att gå på både en gas- och halogenkokare", säger Adam Gray. "Du letar efter en bra tjocklek att den är väl gjord av gjutjärn."
Top Pick: Le Creuset Cast Iron Grillit
Denna robusta tungpanna har utformats för att sätta kött snabbt för att låsa in dess smak och näringsämnen. Emaljinteriören gör det lätt att använda eftersom det inte kräver kryddor. Den passar alla typer av kokplattor, kan användas i ugnen och levereras med livstidsgaranti. £ 110, köp på lecreuset.co.uk
Prova detta biffrecept, kokt på en Le Creuset gjutjärn Grillit
2. Skarpa knivar
"Du behöver tre knivar och en knivskarp," säger Grey. "Först en liten kniv för prepping saker - tar toppen av morötter och saker som det. Då behöver du en bra snidkniv eller en lång kniv som du kan använda för carving och för filetering och en medelstor hackkniv. Skärpa dem varje gång du använder dem. Det är vad vi gör som kockar - det tar sekunder."
Top Pick: Lakeland Stainless Steel Knife Block
Varje kniv har gjorts av en enda bit av härdat stål. £ 69.99, köp på lakeland.co.uk
3. Rostfria stekpannor
"Få tre olika storlekar", säger Grey. "Kvalitets märkena är rostfritt stål och kan igen fungera på antingen gas eller halogen. Gå till något som är robust och att du kan lägga i ugnen, vilket du inte kan göra om de har gummi eller plastbelagda handtag. Om du till exempel gör en gryta, börjar du det ofta på spisen och avslutar den i ugnen."
Toppstick: Morphy Richards Stainless Steel Pan Set
Inkluderar kokkärl på 16, 18 och 20 cm som kan användas på alla kokplattor. £ 99.99, köp på morphyrichards.co.uk
4. Skärbrädor
"Håll dig borta från trä", säger Grey. "Du kanske tror att det ser autentiskt ut, och det ser bra ut, men träbrädor fläckar och de blir stinkande. För en generell prepplatta som håller länge du vill ha en högkvalitativ plast som du enkelt kan tvätta och hålla bakteriefri. Du kan få färgkodade uppsättningar så att du har olika för kött och grönt."
Toppval: Joseph och Joseph Index
Denna serie av fyrdelade färgkodda skärbräda satser hjälper till att undvika korskontaminering. Från £ 28, köp på josephjoseph.com
