Få saker är lika tillfredsställande som en riktigt bra söndagsbröd. Och lyckligtvis är kyckling, den häftklamret av många en rostbricka i helgen, en av de skyfrastaste, hälsosammaste köttfärserna du kan äta. Förutom att vara fylld med protein innehåller den mycket mindre mättat fett än andra kött, vilket gör det perfekt för alla som vill gå ner i vikt - och det ger också vitamin B3, vilket hjälper till att förhindra att kroppen lagrar fett. Men du måste försäkra dig att du lagar det rätt, för att ingenting förstör din söndag snabbare än att koka ner på överkokt eller underkokt kyckling. Så här är det gjort.
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 180 ° C / gas 4.
- Ta bort önskningsbenet och lägg sedan kycklingen i en terrakotta ristning. Basta köttet med lite smör och krydda det med salt och svartpeppar.
- Lägg lite rapsolja i maträtten, sätt den i ugnen och steka i mellan 1 h 10 min och 1 h 30 min.
- Benen tar längst att laga mat, så gör ett snitt på insidan av en efter 1h 10min för att kontrollera dess framsteg. När juicerna är klara (i stället för blodiga) när du piercerar köttet ska du ta bort kycklingen från ugnen och placera den på ett stort skärbräda. Drag benen bort från kroppen och separera trummorna från låren. Skär ner brösten för att hugga.
Idéer för återstående
Få ut det mesta av din kvarvarande kyckling med en av dessa friska rätter
soppor
Kombinera den med …
- Morötter för kalciumpektat, vilket hjälper till att förbättra kolesterolet
- Lök för quercetin, vilket hjälper till att minska muskelinflammation och svavel, vilket förbättrar blodflödet
- Potatis för stärkelse som kan bidra till att förbättra blodsockerkontrollen
- Selleri för folat att skydda mot kardiovaskulär sjukdom
sallader
Kombinera den med …
- Olivolja för hjärt-hälsosam oljesyra
- Spenat som innehåller benstärkande vitamin K
- Raket som är en källa till B-vitaminer som är väsentliga för metabolisk funktion, samt cancerfämpande fytokemikalier
- Körsbärstomater för en träff av immunitetsstimulerande C-vitamin
smörgåsar
Kombinera den med …
- Tomatar för den kraftfulla antioxidantykopenet, vilket också menas att öka benhälsan
- Fullkornsbröd för fiber för att få dig att känna dig full och undvika snackbehov
- Romain sallad för vitamin A, vilket ökar ögonhälsan
- Cheddarost för kasein, ett högkvalitativt muskelskyddande protein
Se relaterade 7 Snabba sätt att äta grillad kyckling Hur man professionellt slaktar en kyckling
Vilken kyckling ska du köpa?
Inomhus
Minsta ålder 33-38 dagar (beroende på storlek)
Guide pris per kg £2.50
De billigaste kycklingarna är helt berövade av naturligt ljus och tillgång till utomhus, med upp till 20 fåglar i varje kvadratmeter gårdens golvyta. Tillverkare förväxlar ofta medvetet problemet genom att ge dem vilseledande etiketter som "Farm Fresh" eller "Premium", som är meningslösa. Även det uppenbara värde för pengarna är en falsk ekonomi, med tanke på avvägningen i näringsämnen och smak.
Frigående
Minsta ålder 56 dagar
Guide pris per kg £4.50
Dessa kycklingar måste ha ett utomhusområde att vandra runt i åtminstone hälften av livet - även om det inte finns någon reglering på deras dieter, vilket innebär att du förmodligen fortfarande kommer att oavsiktligt ta in tillsatser från spannmål. Det extra bostadsutrymmet säkerställer att köttet är smidigare och smakligare än för vanliga kycklingar och dess vitamin- och mineralhalt är över genomsnittet, medan fåglarna själva lever ett (relativt) lyckligt liv.
Röd traktor
Minsta ålder 33-38 dagar (beroende på storlek)
Guide pris per kg £3
I detta schema fastställs produktionsnormer för intensivt odlad fjäderfä, inklusive en gräns på högst 17-18 kycklingar per kvadratmeter. Medan detta verkligen hjälper till att göra sina liv något bättre, har bristen på naturligt ljus och öppet utrymme fortfarande en signifikant negativ inverkan på köttets kvalitet, vilket gör den fetare och lägre i omega 3.
Organisk
Minsta ålder 81 dagar
Guide pris per kg £6.50
Kungskungen, om än med ett pris som ska matcha. Ekologiska fåglar uteslutande matas spannmål som är fri från syntetiska fyllmedel och tillsatser, och lever på gårdar där de kan odla på betesmark. Detta förbättrar både livskvaliteten och smaken av köttet, vilket minskar dess fettinnehåll med upp till 50% och ger stora mängder hjärt-hälsosam vitamin E, energiförhöjande järn och återhämtningsuppbättrande omega 3.
