Matlagningskurser i London
Skicklighet: Knivarbete
Var: Cookery School, centrala London Nästa 2017 datum: 4 januari Kosta: £ 130 i 3,5 timmar Kommer dit: Närmaste rör Oxford Circus
"Lärande knivkompetens gör en effektivare, snabbare och förmodligen säkrare", säger Rosalind Rathouse, chef för Cookery School i West End. På en morgon lära dig hur och vad du ska skära, tärning, hacka, filé och segment innan du lagar mat och äter resultaten, som inkluderar karamelliserad focaccia, minestron, handhakade hamburgare och äppeltårta. Du kan köpa knivarna och plocka upp oändliga praktiska tips, till exempel: klippa alltid kniven framåt och bakåt (aldrig upp och ner), och lägg aldrig knivar i tvålvatten.cookeryschool.co.uk
Skicklighet: Gut- och filéfisk
Var: Billingsgate Seafood Training School, London Nästa 2017 datum: 20 januari - 3 februari Kosta: £ 89 per kväll Kommer dit: Närmaste rör Canary Wharf eller Blackwall (DLR)
En ny, endast mänskväll, tre-kvällskurs lär ut grunderna för fiskmongring, och hur man säkert bär en kniv med en expertblockman. Ligger ovanför Billingsgate, kommer varje kväll att fokusera på olika arter; rund (som makrill), platt (rödspätta) och skaldjur (ostron). Plocka upp viktiga färdigheter som hur man framgångsrikt tar bort gärningarna och blodlinjen från en fisk och klä på en krabba. "Vi vill att våra gäster ska bli mer engagerade med maten vi äter. Börja längst ner och arbeta är nyckeln ", säger rektor CJ Jackson.seafoodtraining.org
Skicklighet: Att vara en matföreläsare
Var: Leiths School of Food and Wine, London Nästa 2017 datum: 22 februari - 21 mars, med platsfotografering den 25 mars Kosta: £900 Kommer dit: Närmaste rör Stamford Brook
"När du är passionerad om mat vill du dela den kunskapen, men det kan vara skrämmande att laga mat för en publik", säger Leiths vd Camilla Schneideman. Skolan har ritat på sin 40 års erfarenhet för att skapa Storbritanniens första och enda kurs, som under fem veckokvällar lär dig hur man samtidigt lagar stilfullt och pratar tydligt på kameran och hur man strategiskt marknadsför och stilar sig själv. Den sista dagen spenderas på plats, och producerar en professionellt redigerad showrulle. leiths.com
Skicklighet: Fransk matlagning med Michel Roux Jr
Var: london Nästa 2017 datum: 11 januari Kosta: £995 Kommer dit: Närmaste rör Clapham Common
Roux-bröderna bytte brittisk mat när de satt upp Le Gavroche för 50 år sedan. "Det var den första brittiska restaurangen som tilldelades Michelin-stjärnor", säger Anna Ratcliffe, chef för Londons Cactus Kitchen. Tillbringa dagen med Michel Roux Jr, i en grupp på högst 12, och du ska göra och äta rätter som vaktel med druvor och ceps och smärta perdu med rostad ananas, rom och chili, medan Michel svarar på alla dina frågor och passerar på enkla tips (till exempel att ta bort wishbone när du förbereder fjäderfä så att du inte slösar bort kött). cactuskitchens.co.uk
Skicklighet: Matfotografi och stil
Var: Cordon Bleu, London Nästa 2017 datum: 2 mars - 4, 2017 Kosta: £ 600 i tre dagar Kommer dit: Närmaste rör Holborn
Den här tre dagars kursen, som introducerades 2015, från den 120-åriga kulinariska institutionen, lärs av en professionell fotograf och mästerkock i en grupp på 10 som svar på de växande sociala medierna. Lär dig skillnaden i att förbereda mat för bilder, istället för att äta, plåta och belysa designen, och använda rekvisita och topptips ("Se alltid till att maten är hjälten, inte komplicera den med alltför många rekvisita", säger Melissa Cuffy från Cordon Bleu). Den slutliga uppgiften utförs i par och inom strikta tidsgränser.cordonbleu.edu
